機関紙「山里文化新聞」第12号を刊行しました 投稿日: 2022年5月2日 12:21 yamazato 機関紙12号(2022年5月1日号)のテーマは大豆。味噌玉で麹をつくる伝統的味噌造り、しょうゆづくりほか、各地の大豆情報があります。B3版4面。 📂投稿グループ 広報発信
2019年6月1日 yamazato 機関紙第3号「(仮称)山里古新聞」を発行しましたシュロの葉。芋などの保存に利用。 今回のテーマは、2号の続きの「葉で包む・葉に載せる・葉でふたをする」、「発酵」。徳島県上勝町のニッキを使った和菓子や、岐阜県恵...
2020年12月1日 yamazato 機関紙「山里文化新聞」第8号を発行しました今回のテーマは茶。珍しい後発酵茶である徳島県の阿波晩茶の作り方や、上勝町の人々の晩茶へのかかわり方について詳しく記事にしています。その他、愛知県奥三河(天竜川流...