機関紙「山里文化新聞」第12号を刊行しました 投稿日: 2022年5月2日 12:21 yamazato 機関紙12号(2022年5月1日号)のテーマは大豆。味噌玉で麹をつくる伝統的味噌造り、しょうゆづくりほか、各地の大豆情報があります。B3版4面。 📂投稿グループ 広報発信
2020年12月1日 yamazato 機関紙「山里文化新聞」第8号を発行しました今回のテーマは茶。珍しい後発酵茶である徳島県の阿波晩茶の作り方や、上勝町の人々の晩茶へのかかわり方について詳しく記事にしています。その他、愛知県奥三河(天竜川流...
2024年2月17日 yamazato 山里文化新聞18号を刊行しました今号のテーマは「保存」。農作物の保存の仕方について、山里の人にお聞きした聞き書きなどを掲載。鹿児島の「しべでこん」(大根)、あくまき。岐阜県美濃地方では、根菜を...