NPO法人 山里文化研究所

今回のテーマは茶。珍しい後発酵茶である徳島県の阿波晩茶の作り方や、上勝町の人々の晩茶へのかかわり方について詳しく記事にしています。その他、愛知県奥三河（天竜川流域）の茶生産や、昭和３０年代頃の各地・各家庭での茶づくりのことなどを特集。囲炉裏（のようなもの）のまわりでゆっくりと炒って乾燥させたことなどが語られています。